鲫鱼做法家常？鲫鱼做法家常菜

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本文目录

1. 土鲫鱼的做法做法家常做法
2. 小干鲫鱼的家常做法
3. 炖鲫鱼的家常做法

土鲫鱼的家常做法

食材明细

土鲫鱼2条、葱3瓣、鲫鱼家常鲫鱼家常姜1小块
、做法做法葱半根 、鲫鱼家常鲫鱼家常糖2小勺、做法做法盐1小勺、鲫鱼家常鲫鱼家常生抽3勺 、做法做法老抽1勺、鲫鱼家常鲫鱼家常料酒3勺、香菜1根 、花椒10粒、啤酒适量

土鲫鱼的家常做法

1、土鲫鱼处理好后洗净，两面改刀

2
 、鲫鱼两面拍面粉

3、锅内加油，油热后放入拍好粉的鱼 ，两面炸至金黄，注意刚开始不要翻面，等鱼挺身再翻面，不会粘锅 ，放鱼前油要热 ，中火炸鱼
，炸制过程用铲往鱼身上不断浇热油

4、葱切段 、姜切片、蒜切片、香菜切碎

5  、另起锅烧油，油热加入糖，调小火，糖出现小泡时，加入花椒，稍微炸花椒后加入葱姜蒜，加入的时候尽量不要放在糖上 ，糖色微黄，放入鱼  ，加生抽老抽和料酒
，适量盐，倒入适量啤酒

6、开锅收汁 ，装盘，香菜香葱装饰

小干鲫鱼的家常做法

操作

1、小鱼干用加过醋的清水浸泡约20分钟后用清水冲洗 ，沥干水。

2 
、热锅下油，放入姜片，干红辣椒炒香 ，下小鱼干，葱白翻炒。

3
、加醋，料酒 ，老抽 ，蚝油给鱼上色 。

4、加入一碗水 ，烧开后
，小火煮约3分钟后大火收汁 。

5  、下味精，糖调味后起锅 ，撒上小葱末
。

炖鲫鱼的家常做法

准备食材如下 ：鲫鱼500克，葱100克，水淀粉适量，色拉油适量，酱油2汤匙 ，醋1汤匙
，味精1茶匙 ，姜1块，白糖少许，黄酒2汤匙

具体做法如下：将鲫鱼去鳞去内脏，剞斜刀 ，用葱
、姜、酱油腌制4分钟 ，将腌制好的鲫鱼下油锅  ，煎炸至皮脆骨酥，出锅滤油
，锅内留油少许 ，加葱
、姜、酱油、糖、黄酒、味精
、醋炒出味 ，.然后下炸好的鲫鱼用中火烧烤入味 ，猛火勾芡收汁，亮油出锅装盘 。

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